Несколько неизвестных фактов об алкоголе

Несколько неизвестных фактов об алкоголе
  • Врачи
  • Лечение
  • Диагностика
  • Статья обновлена: 18 июня 2020

Алкоголь – известен каждому. Каждый знаком с ним если не с детства, то уж точно с ранней юности. Многие наши знания о нем основаны на личном, субъективном опыте. Казалось бы, что может быть более точным и правдивым?

Алкоголь – известен каждому. Каждый знаком с ним если не с детства, то уж точно с ранней юности. Многие наши знания о нем основаны на личном, субъективном опыте. Казалось бы, что может быть более точным и правдивым? Однако бывает, что выводы из своего опыта мы делаем совсем не верные. Часто на наши суждения сильное влияние оказывают традиции, реклама в СМИ или недостаток достоверной информации. Например, вы знаете, что алкоголь – это наркотик? Этот факт известен всем, однако мало кто воспринимает его всерьез. А между тем по силе зависимости и последствиям употребления этиловый спирт не менее тяжелый наркотик, чем героин. В медицине тяжесть наркотика определяется тем, как сильно выражен синдром отмены. Конечно, ломка людей, зависимых от героина, ужасна. Но умирают они чаще всего от сопутствующих болезней или передозировки. В то время, как алкоголик может умереть именно от ломки, на пике физической зависимости. Есть несколько интересных фактов, о которых не рассказывают на каждом углу, но которые надо знать для создания верного общего представления об алкоголе.

Как получают алкоголь?

В древности это происходило так: выжимали виноградный сок и оставляли где-нибудь постоять, а через некоторое время доставали уже готовое вино крепостью 12 – 14 градусов. Все довольно просто. Теперь давайте посмотрим на процесс под микроскопом. В виноградном соке, содержащем примерно 12% сахара, вскоре появлялись большие «сладкоежки» – особые дрожжевые грибки. Они начинали поедать сахар, а в качестве продуктов жизнедеятельности выделять этиловый спирт, попросту алкоголь. Выжить в крепком напитке они не могли, поэтому, когда концентрация этилового спирта в виноградном соке достигала 12 – 14%, грибки погибали, даже если сахар еще оставался.

В общем и целом, принцип получения этилового спирта с тех пор не изменился – без дрожжевых грибков никакого алкоголя не получится. Однако со временем людей перестал устраивать низкий градус вина. И тогда придумали дистилляцию или попросту возгонку, столь хорошо известную в русских деревнях. Дело в том, что спирт имеет свою температуру кипения(78,3°С), отличную от температуры кипения различных примесей и воды. И если спиртосодержащую жидкость нагреть, все ее компоненты начинают испаряться по очереди, и спирт можно собрать и охладить отдельно. А так как спирт и замерзает при своей особой температуре, то существует еще один метод дистилляции – выморозка. Этим способом возгонки получали, например, национальный американский напиток applejack. Зимой на сильный мороз выставляли яблочный сидр, а то, что не замерзало, собирали и пили. Есть также исторические сведения, что викинги перед битвой пили вымороженную брагу, закусывали мухоморами, а уже затем, пьяные и храбрые, бросались в бой.

Кстати, появлением пузырьков углекислого газа в шампанском мы также обязаны дрожжевым грибкам. Для производства этого напитка бутылки со смесью обычно пяти виноградных соков держат в абсолютно темном помещении, а через два года приходят с мощными прожекторами и освещают весь погреб. Дрожжевые грибки от резкой смены обстановки сразу погибают, предварительно выпустив в напиток большое количество углекислого газа.

Почему у пьяницы синеет нос?

Спирт – универсальный растворитель. И лучше всего он растворяет биологические жиры. Попадая в организм человека, алкоголь быстро поступает в кровь и начинает взаимодействовать с эритроцитами. Как известно, эти кровяные тельца доставляют кислород к клеткам тканей и забирают углекислый газ. В нормальном состоянии эритроциты покрыты тонкой жировой оболочкой и имеют небольшой электрический заряд, благодаря чему отталкиваются друг от друга и не слипаются. Алкоголь же растворяет жировую оболочку и снимает заряд. Красные кровяные тельца начинают склеиваться по 5, 100 или даже по 1000 штук – зависит от количества выпитого алкоголя.

Однако синий нос – это не самое страшное последствие «эффекта виноградных гроздьев». Такие же мелкие сосуды снабжают кровью нейроны в человеческом мозге. Всего их около 15 миллиардов, то есть по одному на каждый нейрон, запасного у нервной клетки нет. Мозговые капилляры настолько тонки, что эритроциты могут в них протискиваться только в один ряд. А если к сосуду подойдет склейка хотя бы из трех кровяных телец, он закупорится и через 7 – 9 минут питавшийся от него нейрон безвозвратно погибнет. Когда врачи изучали мозг умерших от алкоголизма, их волновал даже не столько сам вид сморщенного, покрытого рубцами и язвами мозга, сколько вопрос: как с таким мозгом можно было жить?

Что такое похмелье?

Похмелье – это физиологически обусловленный процесс избавления от мертвых тканей. Откуда в организме мертвые ткани? Опять же от алкоголя. Уже через 15 минут после приема спиртного напитка начинается массовая гибель клеток головного мозга. Интересно, что у разных людей это происходит по-разному. У одних в первую очередь страдает затылочная часть мозга – вестибулярный аппарат, и появляется шатающаяся походка. У других умирают клетки, отвечающие за память, и человек на утро совершенно не помнит, где с кем он вчера был и что там делал. А у некоторых алкогольной атаке подвергается нравственный центр, и люди совершают поступки, которые в трезвом виде сами бы осудили.

Но какие бы клетки ни отмирали, от них необходимо быстро избавиться. Иначе в головном мозге при температуре 36,6°С они попросту начнут разлагаться, и еще одного отравления не избежать. Поэтому неизменно сопровождающая похмелье головная боль – есть не что иное, как результат судорожных попыток организма избавиться от умерших нейронов. Механизм этого процесса прост: под высоким давлением в головной мозг нагнетается жидкость и удаляет мертвую ткань. Фактически, организм «промывает мозг» человеку. К сожалению, человек чаще всего не слышит, что хочет сказать ему его тело, или неверно толкует свои ощущения. А, по сути, все признаки алкогольного опьянения – это симптомы тяжелого отравления ядом. И в таком состоянии нужно не веселиться, а быстро идти к врачу для детоксикации.

Редакция благодарит специалистов клиники «АлкоМед» за помощь в подготовке материала.

Источники

  • Zhang XQ., Chen XT., Zhang YT., Mai CX. The Emergent Pelvic Artery Embolization in the Management of Postpartum Hemorrhage: A Systematic Review and Meta-analysis. // Obstet Gynecol Surv - 2021 - Vol76 - N4 - p.234-244; PMID:33908615
  • Li T., Hui X., Wang H., Lin Y., Zhao B. Moxibustion therapy for treating patients with postpartum urinary retention: A protocol for systematic review and meta-analysis. // Medicine (Baltimore) - 2021 - Vol100 - N17 - p.e25683; PMID:33907140
  • Sousa LS., Pacheco J., Reis-de-Carvalho C., Lança F. Postpartum lumbosacral radiculopathy: a neuraxial anaesthesia complication or an intrinsic obstetric palsy? // BMJ Case Rep - 2021 - Vol14 - N4 - p.; PMID:33883118
  • Fernandez Turienzo C., Silverio SA., Coxon K., Brigante L., Seed PT., Shennan AH., Sandall J. Experiences of maternity care among women at increased risk of preterm birth receiving midwifery continuity of care compared to women receiving standard care: Results from the POPPIE pilot trial. // PLoS One - 2021 - Vol16 - N4 - p.e0248588; PMID:33882059
  • Kassie B., Bazezew Y., Sharew Y., Yismaw L., Desta M., Alene M. Time to recovery from Eclampsia and its determinants in east Gojjam zone hospitals, Amhara, Ethiopia, 2017/18. // BMC Pregnancy Childbirth - 2021 - Vol21 - N1 - p.301; PMID:33853529
  • Schiff DM., Nielsen TC., Hoeppner BB., Terplan M., Hadland SE., Bernson D., Greenfield SF., Bernstein J., Bharel M., Reddy J., Taveras EM., Kelly JF., Wilens TE. Methadone and Buprenorphine Discontinuation among Postpartum Women with Opioid Use Disorder. // Am J Obstet Gynecol - 2021 - Vol - NNULL - p.; PMID:33845029
  • Lodhi FAK., Akcan T., Mojarrab JN., Sajjad S., Blonsky R. A Case of De Novo Antiglomerular Basement Membrane Disease Presenting during Pregnancy. // Case Rep Nephrol - 2021 - Vol2021 - NNULL - p.5539205; PMID:33815854
  • Yee LM., Williams B., Green HM., Carmona-Barrera V., Diaz L., Davis K., Kominiarek MA., Feinglass J., Zera CA., Grobman WA. Bridging the postpartum gap: Best practices for training of obstetric patient navigators. // Am J Obstet Gynecol - 2021 - Vol - NNULL - p.; PMID:33812809
  • Peacock-Chambers E., Paterno MT., Kiely D., Fioroni T., Byatt N., Friedmann PD. Engagement in perinatal outpatient services among women in recovery from opioid use disorders. // Subst Abus - 2021 - Vol - NNULL - p.1-8; PMID:33798013
  • Henshaw DS., Harstroem C., Forest D. Hypokalemic Periodic Paralysis Masquerading as a Compressive Neuraxial Lesion Following Lumbar Epidural Placement in a Parturient: A Case Report. // A A Pract - 2021 - Vol15 - N4 - p.e01431; PMID:33783398
Клиники в Москве
Дипломы и сертификаты

Подпишитесь на наши новости, чтобы получать их первыми