Что эффективнее: витамины из пищи или БАД?

Споры между сторонниками естественного питания и любителями биологически активных добавок (БАД) не утихают. Одни считают, что все витамины нужно получать из пищи, другие — что без витаминных капсул и таблеток в современном мире не обойтись. Что говорит по этому поводу наука?

Витамины и минералы играют важнейшую роль в регуляции метаболизма. Они необходимы для большинства естественных процессов, начиная с образования клеток крови и заканчивая поддержанием здоровья глаз [1]. Дефицит тех или иных витаминов может привести к развитию серьезных заболеваний. Так, при дефиците железа развивается анемия, которая несет с собой повышенную утомляемость, нарушение работы сердца и другие неприятные симптомы. Восполнить дефицит железа можно как коррекцией питания, так и приемом препаратов железа. Научные исследования показывают, что во многих случаях железо, полученное с пищей, усваивается организмом так же, как таблетированное, или даже лучше [2]. 

Это объясняется тем, что в богатых витаминами продуктах часто содержится не один единственный витамин, как в БАДах. Например, витамин D улучшает усвоение кальция. Когда мы съедаем кусочек твердого сыра, где содержатся оба эти вещества, витамин D способствует всасыванию большего количества кальция. Если бы человек принял добавку, где содержится только кальций, эффект был бы слабее. Более того, избыточное употребление БАД с кальцием повышает риск развития онкологических заболеваний [3].

Эффективность БАД для профилактики заболеваний остается сомнительной. В крупном американском исследовании было показано, что прием мультивитаминов не влияет на риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и не снижает риск смерти [4].

Однако БАДы не стоит считать абсолютным злом. Во многих ситуациях они помогут укрепить здоровье, но только при использовании по назначению. Перед началом приема любой пищевой добавки необходимо проконсультироваться с врачом. При некоторых заболеваниях организм просто не в состоянии получить достаточное количество витаминов из пищи, и тогда БАДы помогут восполнить их дефицит. Например, в странах с небольшой продолжительностью светового дня и преимущественно пасмурной погодой жители часто испытывают дефицит витамина D, так как у человека он синтезируется клетками кожи при попадании на них солнечного света. В этой ситуации БАДы с содержанием витамина D компенсируют дефицит этого вещества и помогают избежать развития многих опасных заболеваний [5].

Большинство витаминов и минералов мы получаем с пищей при сбалансированном здоровом питании. Постоянное употребление пищевых добавок без каких-либо показаний может не только не принести пользы, но и навредить организму. Однако при некоторых заболеваниях человеку не обойтись без употребления БАД. В каждом случае следует индивидуально подходить к решению проблемы и выбору пищевых добавок.