Правильный подход к питанию пожилых людей

Пожалуй, главной и самой заметной особенностью пожилого человека является его глубокая консервативность и нежелание что-либо менять. Каждый может с легкостью привести пару-тройку случаев, связанных с тем, как его бабушка или дедушка упорно отказывались от лучшего, но нового, в пользу старого и худшего. Так обстоит дело с домом, одеждой, техникой, и то же самое можно сказать о пище и привычках питания.

Плохие привычки не проходят с возрастом

Хотя консерватизм пожилых людей хорош тем, что позволяет сохранить традиционный уклад жизни и защитить молодежь от вредных веяний, его оборотной стороной является сложность отказа от вредных привычек, которые с возрастом приводят к болезни. Наиболее ярко это видно на примере питания: как человек привык относиться к пище в молодости, так же он делает это в пожилом возрасте.

Любовь к жирному, соленому, сладкому, нерегулярность и пренебрежение правилами здорового питания не исчезают, а только усиливаются после 65-70 лет. До человека становится сложно донести необходимость перемены, соблюдения рекомендаций. В результате страдает пищеварительная система и связанные с ней органы, болезнь замыкается в порочный круг.

К вредным привычкам, от которых сложно отучиться с возрастом, можно отнести:

• Неумение и нежелание выбирать продукты и готовить пищу согласно рекомендациям врачей.
• Зацикленность на одних и тех же продуктах, из-за чего может возникать недостаток питательных веществ и витаминов.
• Пристрастие к продуктам с доказанным негативным эффектом: твердым жирам, салу, колбасам, копченостям, консервам, соли, алкоголю и пр.
• Отсутствие в рационе свежих овощей, фруктов, зелени.
• Недостаточное употребление чистой воды.
• Полный набор здоровых продуктов в холодильнике.
• Обустроить удобное место и инструменты для готовки.
• Уменьшить количество соблазнов в виде: «бабушка, приготовь жареные пирожки!» (блины, котлеты и пр.)

Говоря в целом, если пожилой человек живет в семье, где питаются правильной и здоровой пищей, то возможности голодать или есть некачественные плохие продукты у него не будет.

Режим, расписание, порядок

В возрасте за 65-70 лет сложно что-то менять. Поэтому категорически не стоит склонять пожилого человека вести такой образ жизни, который кажется правильным вам. Речь идет о распорядке дня и расписании приема пищи. Во-первых, грубыми методами вы ничего не добьетесь, а во-вторых, это может привести к излишнему стрессу и обострению хронической болезни.

Поэтому режим питания пожилых людей нужно приспосабливать к их установившемуся режиму за долгие годы, мягко помогая им наполнять его правильным содержанием. Если человек утром привык не есть, то пусть так и будет, но в обед он должен получить полную порцию питательных веществ и витаминов. Если он привык есть часто, то пусть это будет не бутерброд с колбасой, а фрукты или свежие овощи.

Запреты и рекомендации

Что не рекомендуется для питания пожилых людей, и чем это лучше заменить:

• Не рекомендуются твердые животные жиры: сало, жирное мясо, сливочное масло чаще одного раза в день. Заменить лучше диетическим мясом индейки, океанической рыбой без костей (филе).
• Не рекомендуется есть соль в количествах, больше 2-3 грамм в день. Заменить ее можно лимонной кислотой.
• Торты, пирожные, кексы и прочие сладкие и жирные кондитерские изделия не рекомендуется есть чаще 1-2 раз в неделю.
• Для приготовления использовать как можно меньше перца, приправ и других экстрактивных веществ.
• Консервированные продукты лучше заменить на свежие, если позволяет сезонность. Зимой лучше использовать замороженное мясо, чем консервированное.
• Яйца разрешается есть не более 2-3 штук в неделю.
• Далеко не у всех в пожилом возрасте усваивается цельное молоко, его лучше избегать.
• Фрукты и овощи, богатые клетчаткой, следует есть как можно больше.
• Профилактикой запора может послужить клетчатка, содержащаяся в овощах или отруби.
• Для поддержания микрофлоры кишечника всем пожилым людям необходимо принимать кисломолочные продукты: йогурт, закваску или простоквашу. Дрожжевые компоненты кефира могут вызвать брожение, поэтому кефир рекомендуется не всеми специалистами.
• Настоятельно рекомендуется всеми специалистами пить достаточное количество воды (1,5-2 л в сутки) маленькими порциями в первой половине дня.

Если у пожилого человека развилось пищевое истощение, следует приобрести препарат для энтерального питания, который содержит большинство необходимых пищевых компонентов.