Сахарный диабет — нарушение углеводного обмена, возникающее из-за гормональной недостаточности поджелудочной железы (нехватка инсулина) или приобретенных расстройств регуляции над уровнем глюкозы в крови (диабет 2 типа). В результате в крови больного сахарным диабетом растет уровень сахара.
Лечение сахарного диабета направлено на снижение уровня глюкозы в крови. Базисная терапия состоит из инсулина, сахароснижающих препаратов и диеты. В зависимости от типа диабета — первый или второй — лечение начинают либо с диеты (при втором типе сахарного диабета), либо с введения инсулина (при первом типе сахарного диабета). Инсулин вводится подкожно, ежедневно, с помощью удобных шприцев. Сейчас появились специальные инсулиновые помпы, которые могут определять уровень глюкозы крови и вводить определенное количество инсулина автоматизировано. Уровень глюкозы контролируется с помощью глюкометра. При каждом приеме пищи по специальной формуле рассчитывается количество инсулина, необходимое для утилизации поступившей с пищей глюкозы.
Сахароснижающие препараты при приеме их в форме таблеток позволяют контролировать уровень глюкозы в крови. Диета при сахарном диабете имеет такое же важное значение, как и прием лекарств. В некоторых случаях ее достаточно, чтобы контролировать заболевание. Исключаются все сладости и сахар, сдоба, хлебобулочные изделия, сладкие напитки, алкоголь. Сахар заменяется на углеводы, не распадающиеся в организме на глюкозу (сахарозаменители). Специальные рецепты позволяют готовить питательную и вкусную пищу без углеводов.