Найдено универсальное средство от горечи

Решить проблему горьких лекарств, которые так не любят дети да и многие взрослые пациенты поможет вещество, открытое недавно учеными из нью-йоркской компании Linguagen. Это вещество является универсальным для подавления действиях всех горьких химических веществ, так как действует на уровне вкусовых рецепторов, расположенных на языке.

Было установлено, что при действии горьких веществ во вкусовых рецепторах происходит выделение гастдуцина. С него начинается серия химических реакций, приводящая к восприятию горького вкуса. Ученые предположили, что если найти вещество, блокирующее гастдуцин, им удастся полностью избавиться от горького вкуса, например, в кофе или грейпфруте.

В лабораториях компании было проведено предварительное испытание большого количества веществ на предмет подавление гастдуцина. В результате была отобрана группа веществ, которые относились к нуклеотидам – веществам, являющимися основными в ДНК или РНК. Последующее испытание на мышах доказало, что те не различали обычную воду и горькую с добавлением нуклеотидов.

Некоторые вещества, подавляющие горький вкус, исследователи опробовали на себе. По словам Стивена Гравина (Stephen Gravina), автора экспериментов, кофе стал "мягче и более сладким". Группа блокаторов гастдуцина была запатентована исследователями. Они отметили, что представители фармацевтических компаний уже заинтересовались возможностями их применения.