Питание и диеты

Пять причин спонтанного обжорства

Иногда причиной спонтанных приступов голода становятся наши индивидуальные особенности и привычки

Это сладкое слово "диета"

Она питалась исключительно мороженым, горьким шоколадом и пудингом, нормальную пищу не ела.

Молекулярная еда: шоу химиков

В то время как мы по-старинке варим щи, весь мир сходит с ума по молекулярной кухне, превращающей обычный обед то ли в перфоманс, то ли в лабораторный эксперимент, где в роли подопытных выступают живые люди. И платят за это приличные деньги.

Я с этого худею...

Я уверена, что толстеют от двух вещей – от углеводов, и от количества еды, поэтому основные принципы моей диеты: простые углеводы исключить и есть маленькими порциями.

Дизайнерская пища: не съесть, так наиграться

Задача дизайнерской еды – не накормить голодных, а украсить жизнь сытых, причем за их же собственные деньги.

Коктейли: разведка боем

Чтобы больше никто не нарываться на откровенное не то, мы раскрываем явки самых приличных коктейльных мест Москвы, а заодно и Парижа, Мюнхена и Хельсинки.

Холодные супы: летние рецепты

В жару у многих из нас настолько вялое состояние, что кусок в горло не лезет. Впрочем, можно себя и не насиловать куском еды, а ограничиться ее жидким вариантом: холодным супом.

Худейте на здоровье

Чтобы помочь желающим похудеть, мы отобрали несколько диет, которые меньше всего вредят здоровью – не портят пищеварение и не провоцируют стресс.

12 блюд из яблок

Каждый знает, что из яблок можно сварить варенье или испечь шарлотку. Однако этот плод вполне подойдет и для более сложной задачи. Например, для приготовления обеда из четырех блюд.

Утром - гены, вечером - трансгены

Хорошо это или плохо - генетически модифицированные продукты? Опасны ли они?

Семь фактов о попкорне

Попкорн – не только символ популярной кинокультуры, но и диетическая еда. Правда, ее приготовление может быть опасно для здоровья.

Как правильно пить воду

Казалось бы, в питье воды нет ничего экстраординарного. Однако о том, как это делать правильно, существует масса мифов.

Запеканки: вкусно и просто

Запеканки обладают чудесным качеством становиться вкуснее со временем. И на третьи, и четвертые сутки после разогрева на сливочном масле она окажется даже вкусней, чем через полчаса после приготовления.

Запретная еда: съел – и наказан

Почему нельзя есть крокодилов, грибы и заячье мясо?

Как грамотно набирать вес

Казалось бы, ешь себе побольше и толстей. Но, как не всегда в ожирении виновато переедание, так и проблему «почти прозрачности» не каждый может решить исключительно с помощью питания.

Арбуз: полосатый рейс

Пятно на боку арбуза должно быть средних размеров желтым или слегка оранжевым, но не белым. Если пятно отсутствует – велика вероятность, что арбуз дозревал в дороге.

Особенности тайской кухни

Тайская кухня, безусловно, для гурманов, для любителей богатых вкусов и неординарных решений. Если Вы не едали ничего прекрасней котлеты с макаронами и не стремитесь к изыскам, это не для Вас.

Три составляющие долмы

Сказать, что долма вкусна – это не сказать ничего. Она умопомрачительно вкусна. А тот, кто не согласен, просто не умеет ее готовить.

Жиры: полезные и не очень

Омега-3, омега-6, насыщенные жиры, транс-жиры: как во всем этом разобраться, и какие жиры нужны для здоровья?

Диета Аткинса: быть или не быть

В 2004 году американские ученые доказали, что низкоуглеводные диеты гораздо эффективнее тех, что ограничивают потребление жира. Но есть одно «но»: исследование спонсировал фонд Роберта Аткинса.

Диеты по цвету

Суть проста – каждый день недели надо есть продукты определенного цвета. И никаких других! Прелесть цветной диеты в том, что в ней нет никаких ограничений по количеству еды. Впрочем, эта прелесть – одновременно ее главный недостаток...

8 способов не переедать на ночь

«Соберись, ты же можешь!» - говоришь себе, пытаясь зажать волю в кулак и не есть после шести вечера. Но попытки похудеть таким способом чаще всего приводят к обратному результату. В чем ошибка и как ее исправить?

Продукты живые и не очень

Живой квас, живая вода, живой кофе. Не говоря уже о живых йогуртах. Что имеется в виду? В каждом случае – разное.

Японская диета: эксперимент на себе

Диета названа японской, а половина рекомендованных продуктов для японцев экзотика...

14 фаршированных блюд к новогоднему столу

Только давайте заранее договоримся, что помидоры, фаршированные тертым сыром с чесноком, и яйца, фаршированные печенью минтая, - это пройденный этап эволюции Человека Застольного.

Африканский зодиак

С трудом выяснив, что несчастной нужно возбуждающее средство, мы принялись перебирать варианты.

Как я сидела на диете Волкова

Сначала думала – больше недели не продержусь, но отказаться не давали уже заплаченные за «чудо-лечение» деньги.

Диета - это диагноз

Можно сколько угодно изнурять себя физическими нагрузками, однако лучший способ сбросить лишний вес – диета. Так считалось до недавнего времени...

Милк-шейки: сытные и низкокалорийные

Идея молочного коктейля, с одной стороны, не нова. А с другой стороны, разве можно назвать молочным коктейлем привычную смесь из молока, сиротливого кусочка мороженого и сладкого сиропа?

Грузинская кухня для здоровья

Для грузинской кухни характерен весьма скромный набор продуктов, однако умение их сочетать делает еду яркой, разнообразной, и очень полезной – как для здоровья, так и для фигуры.

Приказано съесть сырым

Сыроедение вошло в моду. Иимеется в виду не поедание сыров, а страсть к продуктам, не обработанным термически. От овощей до мяса и рыбы.

Соль: правила использования

Такая простая и всем знакомая вещь, как обычная столовая соль является предметом споров и жарких дискуссий. Ученые сломали немало копий об этот минерал, называя его и основой жизни, и «белой смертью».

Блин всему голова

Настоящие русские блины должны быть дрожжевыми, таких ни в одной уличной будке ни за что не встретишь. Русские блины пышны (а не тонки), дырчаты, ноздреваты и имеют кисловатый привкус.

Здоровый образ жизни: откуда что берется

Откуда он вообще взялся, этот здоровый образ жизни, и что под ним понимается?

Завтрак: десятиминутная готовность

Завтрак – не только первый за день прием пищи, но и вполне романтичная процедура. Кофе в постель и изобретательно приготовленная яичница являются несомненным доказательством серьезных чувств.

"Колыбелька": эти дикие домашние роды

Чтобы родить в свою ванну или бассейн с акушеркой, оказывающей только «моральную поддержку», нужно выложить немалую сумму.

Углеводное чередование: диета против жира

Одна из серьезных проблем, с которой сталкиваются сидящие на диете – вес уменьшается, но вместе с жиром одновременно уходят и мышцы. В результате тело становится более худым и... более рыхлым.

Уходящая натура

Все экологически чистые продукты можно охарактеризовать как «на лицо ужасные, добрые внутри».

6 коварных диет

Стремление похудеть быстро и намного может отнять не только лишние килограммы, но и здоровье. Представляем список самых опасных диет.

Ели, пили, веселились. Подсчитали…

«Всего одну калорию» содержат только драже для свежего дыхания. В любой другой пище калорий больше. В еде с праздничного стола калорий в тысячи раз больше, чем одна.

Как справиться с ночным обжорством: пять шагов

Врачи из канадского Центра диетологии проанализировали причины «ночного дожора» и разработали пятидневный курс для борьбы с ним.

Краткий путеводитель по специям

Именно они придадут блюду неповторимый аромат и добавят интересные вкусовые нотки, а заодно и помогут поправить здоровье.

Рейтинг самых нелепых диет

Диета на основе запахов, первобытная диета, диета из плавленых сырков. Как такие эксперименты могут сказаться на здоровье, объясняют специалисты.

Тест: О чем расскажет новогодний стол?

В новогоднюю ночь поговорку «Скажи мне, кто твой друг, и я скажу, кто ты» можно с чистым сердцем переделать на «Покажи свой праздничный стол, и все с тобой понятно».

Что надо знать при выборе сыра

Почему литовский пармезан – всего лишь «бедный родственник» итальянского, откуда растет плесень у Рокфора и каким вином правильно запивать сыры?

Стереотипы о здоровом питании

Что такое здоровое питание, согдасно представлениям жителей России? Откуда берутся представления о том, каким должен быть "правильный" рацион?

Сахар: сладкий друг или убийца?

Так сколько же сахара можно съесть без ущерба для здоровья?

Диета по паспорту

В мире насчитывается около 30.000 диет, но даже это многообразие не всегда гарантирует победу. А секрет прост – диету, как и гардероб, следует подбирать по возрасту.

Худеть из чувства вины

Почему разумные во всех других вопросах взрослые люди, когда дело касается лишних килограммов, отвратительно обращаются со своим телом?

Пароль: мясо в лаваше

Как правильно говорить: шаурма, шаверма, шварма, шуарма или шаварма? Откуда родом этот популярный во всем мире фаст-фуд? Из какого мяса его готовят и в какой лепешке подают?

Кулинария в исторических зарисовках

Никогда не угадаешь, почему некоторые блюда называются именно так, а не иначе. Почему салат – «Цезарь», а торт – «Наполеон»? Почему не наоборот?

Ерши для русской души

Сначала была «Кровавая Мэри», за ней – два «Черных русских», следом «Секс на пляже» и «Северное сияние». Затем провал в памяти и утренние клятвы никогда не смешивать.

"Мамский" язык: от пузожителей до кесарят

Если профессиональный сленг обычно остается на работе, то «мамский» часто выходит за рамки форумов и песочниц.

Питание в офисе: от гамбургера до кейтеринга

Эпоху винегретиков в стеклянной банке мы, кажется, благополучно миновали. Везунчики, которым питание оплачивает их работодатель, по-прежнему остаются в меньшинстве. Перед остальными раскинулся широкий выбор...

Постное меню: рецепты

Пост постом (его цель отнюдь не в ублажении желудка), но сорок дней на одной картошке и квашеной капусте не каждый выдержит, да и с медицинской точки зрения это не очень полезно. Как же быть?

Девять соусов к пасте

В России первое блюдо – суп, в Италии – паста (от ит. pasta – тесто). В России макароны – гарнир к котлеткам, в Италии паста – полноценное блюдо, для которого существует множество соусов.

Здоровое питание на бегу

Есть ли на свете "быстрая еда", хоть сколько-нибудь отвечающая критериям здорового питания?

Апрельский номер журнала "Красота и здоровье"

Термаж, весенняя аллергия, IQ вашей диеты, стеснительность в сексе – таковы темы свежего номера «Красоты и здоровья».

Мифы и правда о тампонах

Если с прокладками всё более ли менее ясно, то тампоны вызывают массу опасений, предположений, слухов. Насколько они обоснованы?

Какой русский не любит "быстрой еды"?

Производители фаст-фуда с давних пор стремились сделать так, чтобы их продукты были покалорийнее. Посетителям это казалось выгодным – скушал всего один недорогой гамбургер и уже сыт.

Как похудеть "по-умному"

Диета в классическом, общепринятом, виде – для похудения малополезная вещь. Перестанете ее соблюдать, вернетесь к прежнему режиму питания – и придете к «синдрому памяти веса», прежняя масса возвратится.

Блюда в фольге - вкусная и здоровая пища

Почему-то многим кажется, что то, что полезно – невкусно, да и готовится долго. Между тем, мы совсем забыли о полезных свойствах бытовой алюминиевой фольги и изделий из нее.

Сельдерей: гламурная травка

... всякие энергетические коктейли с ним делают, свежевыжатые соки с морковкой или яблоком, супчики, пюре и салаты типа «Здоровье».

Лицом к салату

Скажи русскому человеку «салат» - и он немедленно отзовется «оливье». Только потом вспоминаются хрустящие листья, которые тоже называются «салат».

666 – питаемся по аюрведе

Только представьте себе! Приходите вы к врачу, жалуетесь на изжогу и боли в желудке, а доктор вам и говорит: «У вас, милочка, доша Питта повышена.

Пройдемся по кабачкам

Если кукуруза – царица полей, а томат – король грядок, то кабачок, скорее, «серый» кардинал. Неяркая окраска и слабо выраженный вкус часто незаслуженно задвигают его на второй план. Но только до поры до времени...

Паэлья с гадами

В четверг это блюдо подают во всех испанских ресторанах, как дорогих, так и предлагающих всякие бюджетные комплексные обеды. Но сами испанцы горделиво считают, что ресторанная паэлья – для туристов, а настоящую, правильную надо готовить самостоятельно.

Продукты "лайт": ноль процентов пользы

Повальное увлечение народа облегченными продуктами в нашей стране уже достигло апогея. Реклама провозгласила, что от жира жиреют, а сахар – белая смерть, и вот - нормальной сметаны в большинстве магазинов днем с огнем не сыщешь.

Морковное меню

Морковь – овощ для конца зимы прямо-таки идеальный. И цветом, и вкусом, и количеством калорий.

Похудание малой кровью

Перечень известных человечеству диет насчитывает десятки наименований, и вершину этой «пищевой пирамиды» венчает диета по крови. Это, так сказать, последний крик диетологии.

В поисках здорового завтрака

У тех, кто после пробуждения долгое время ничего не ест, замедляется обмен веществ, падает уровень сахара в крови – а, следовательно, снижается внимание и ухудшается память

Под каким соусом?

Архитектор прикрывает свои ошибки фасадом, повар – соусом, а врач – землей, гласит поговорка. Есть и другая: с хорошим соусом можно съесть даже собственную подметку. Дело за малым: понять, как выбирать хороший соус.

Великий пост: спасайся, кто может!

С началом Великого поста, многие далекие от религии люди решают поститься, порой не понимая ни смысла поста, ни правил его соблюдения.

Цена Кремлевской диеты

Своей кажущейся простотой и эффективностью "Кремлевка" привлекает массу поклонников, а медики тем временем бьют тревогу...

На диету - всему свету?

Тысячи диетологов и фармацевтических компаний делают миллионы долларов на одном-единственном человеческом комплексе - страхе полноты. Понять его причины - значит, наполовину избавиться от него и уменьшить свои расходы.

Как приготовить плов

Пловы – они как частушки: звучат однотипно (готовятся из одинаковых главных компонентов), но в мелочах расходятся настолько, что начинают казаться совершенно разными (блюдами). Вот, например, азербайджанский плов довольно сильно отличается от узбекского.

Пять заблуждений о белковых диетах

Людей, которые длительный период продержались на Аткинсе или «Кремлевке», единицы. Белковые диеты довольно тяжело переносятся: обделенный организм требует углеводов.

Фитнес-бар: поел-отжался

Выбирая фитнес-клуб, мы обычно просматриваем списки дополнительных услуг спортивных заведений. Солярий – хорошо, будем загорать. Массажист – замечательно, будем массажироваться. Салон красоты – красота еще никому не повредила. Детская комната – очень удобно. Фитнес-бар… А зачем, собственно, в фитнес-клубе бар?

Чайная культура для "чайников"

Питерцы предпочитают кофе, а у москвичей напиток на все случаи жизни – чай. Им лечатся от простуды и похмелья и угощают гостей.

Восемь мифов о сладком

Все самое лучшее в нашей жизни кажется сладким по вкусу. И все самое вредное тоже.

Самые горькие и самые полезные

Если говорить о еде, то «горькое» часто становится синонимом слова «невкусное». Впрочем, медиков, больше интересует не столько вкус горькой пищи, сколько ее польза...

Некоторые любят погорячее

Пунши, гроги, глинтвейны… Горячие напитки для русской зимы – самое то: согревают изнутри, тонизируют и бодрят, расслабляют и умиротворяют, повышают иммунитет и улучшают кровообращение. И никакого похмелья!

Диеты по темпераменту

Диет с «индивидуальным подходом» множество: по группе крови, по знаку зодиака, по типу телосложения... Не ровен час, появятся диеты по цвету волос, форме ногтей и носа. Чтобы не отставать от модных тенденций, мы подобрали предновогодние диеты по темпераменту.

Накормить, чтобы соблазнить

«Надо купить телке хотдог, ну, типа, чтобы распалить ее», — так рассуждали Бивис и Баттхед. И они были совершенно правы, потому что путь к сердцу женщины тоже лежит через желудок.

Культ еды в семье: как с ним бороться

Вопросы питания, которым придается исключительная важность, – единственное, что объединяет всех членов такой семьи.

Гречневая диета: эксперимент на себе

Быстрее всего расстаться с лишними сантиметрами можно на монодиете, коих великое множество – рисовая, яблочная, кефирная, гречневая. Здесь что кому по вкусу.

В поисках полезного ужина

Народная мудрость гласит: ужин отдай врагу. Диетологи советуют: ужин должен быть легким. А ученые уверяют, что поздний набег на холодильник – отличное средство по борьбе с бессонницей. И кто прав?

Диета: сэкономить или разориться?

Казалось бы, сидеть на диете – сплошная экономия. Но как бы не так. Разориться на диете не так уж и сложно.

Диеты: 7 главных ошибок

Когда чаще всего принимаются истерические решения: «Все, с завтрашнего дня – на строжайшую диету»? После обильного застолья и чудовищного переедания.

Противоречия здорового питания

Странно, но факт: некоторые рекомендации по правильному питанию противоречат друг другу. Каким из них следовать?

12 правил барбекю

Самое серьезное отношение к барбекю – у американцев. Они даже устраивают съезды и конференции на тему приготовления мяса.